Autour d'un verre

Le sweet world de Q&K, charmante confiserie à Rennes

A défaut d’un départ en vacances cet été, retour en enfance. En six mois à Rennes, je n’avais encore jamais remarqué THE confiserie pourtant incontournable : Q&K (Queen & King). Une petite boutique située rue Pont aux Foulons, So British avec son candy bar et ses bonbonnières.

C’est le genre de magasin où il ne faut pas m’abandonner. Je me suis extasiée devant chaque étagère, bonbonnière, emballage de chocolat et bonbon. Je me suis rappelé mon enfance, les saveurs que j’ai découvertes quand je partais en vacances à l’île Maurice et que je ramenais dans mes bagages. Des chocolats Cadbury aux bonbons Polo en passant par l’indétrônable briquette de Ribena, cette petite escapade britannique m’a vraiment fait plaisir ♥

 

Q&K propose également quelques produits venus tout droit des Etats-Unis, comme les Reese’s, les pots de Fluff ou encore les M&m’s insolites pour nous français. Je vous laisse regarder les quelques photos prises dans la boutique rennaise.

À toute fin utile, je précise que Queen & King a également des boutiques à Angers, Nantes et Tours. Dans une autre vie, je serai event planner et cette enseigne sera première dans mon carnet d’adresses, definitely! Car, cerise sur le gâteau, Q&K peut contribuer au succès des célébrations des événements de la vie : baptême, mariage, anniversaire ou autre fête religieuse, par exemple. Comment ? En réalisant des petits sachets personnalisés et en louant des bonbonnières pour la mise en place d’un candy bar, entre autres initiatives. Pour en savoir plus, le mieux est d’aller sur le site web de cette super boutique 😉

 

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Aux saveurs d'Orient
Autour d'un verre

Aux Saveurs d’Orient, un délicieux voyage au départ de Rennes

Il y a quelques semaines, une vitrine m’a tapé dans l’oeil. Plus j’y pense, et plus je me dis que j’ai eu raison de franchir le pas de la porte quelques jours plus tard. Me voilà donc partie pour vous en faire l’éloge.

Aux Saveurs d’Orient est une pâtisserie orientale située rue Vasselot, au coeur de la jolie ville de Rennes, métro République plus précisément. La boutique affiche une élégante vitrine aux couleurs vives, elle est très lumineuse et surtout, surtout, très gourmande. Il n’en fallait pas plus pour me faire craquer ! Je ne sais pas si c’est parce que j’y suis allée pendant le ramadan (ouh, ça remonte, il va falloir y retourner !), mais les pâtisseries étaient généreusement disposées dans les plats et il y en avait pour tous les goûts.

La boutique propose une immense variété de gourmandises sucrées, préparées suivant les recettes algériennes, marocaines et tunisiennes. Chaque pays ayant sa petite touche, je n’ai pas pu me retenir de goûter à presque chaque pâtisserie (oups…). Accompagnées d’un thé à la menthe, elles sont juste exquises. Dépaysement assuré !

Puisqu’une image vaut mille mots, je vous laisse découvrir tout ça… Si vous êtes à Rennes, courez-y, vous ne regretterez pas (du moins, pas tout de suite ^^) !

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

Aux saveurs d'Orient

recette okonomiyaki
En cuisine !

Parce qu’on vient de loin #03 – L’okonomiyaki d’Oummé

Je ne pouvais pas poursuivre cette rubrique sans mettre à l’honneur les talents culinaires de ma grande sœur, Oummé. Du coup, aujourd’hui, on s’écarte un peu du format initial et je lui laisse la plume 😉

Enfants des années 80 adeptes de La Kitschenette, peut-être vous souvenez-vous d’« Embrasse-moi Lucile », dessin animé japonais, dans lequel l’un des personnages tenait un restaurant d’okonomiyaki… Oui, ces espèces d’omelettes-pizzas-galettes qui se cuisent sur des plaques brûlantes. Pour ma part, je salivais déjà devant l’écran, à tel point qu’adulte, j’ai demandé à une amie japonaise de m’enseigner l’art de l’« okonomi (ce que vous voulez) » et du « yaki (grillé) ».

Ingrédients (pour 4 parts moyennes)

ingrédients recette okonomiyaki

  • 500 g de chou blanc râpé ou coupé
  • 1 carotte moyenne épluchée ou râpée
  • 1 gros oignon coupé grossièrement
  • 2 tiges d’oignon vert
  • 150 g de farine à levure incorporée
  • 5 gros oeufs
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 180 ml de bouillon (cube, poulet ou légumes)
  • 1 cuillère à soupe de gingembre mariné (généralement rose et en pot ou en sachet sous vide)
  • Quelques gouttes d’huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la friture
  • Quelques gouttes d’huile de sésame pour la friture

Les éléments tels que le chou, carotte, etc. sont modifiables à l’infini… vous pouvez également mettre des nouilles (asiatiques cuites), d’autres protéines (jambon, etc.), des herbes et j’en passe.

Préparation (30 minutes + 15 minutes)

  1. Rassembler et détailler tous les éléments pour une recette réussie et sans stress.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  3. Ajouter les œufs, l’huile de sésame et le bouillon pour obtenir une pâte pas trop liquide, mais pas plâtreuse.
  4. Dans la pâte, ajouter le gingembre mariné, le chou râpé ou détaillé, la carotte, l’oignon, l’oignon vert, le jambon, les nouilles… enfin, ce que vous voulez !
  5. Faire chauffer les huiles (sésame et végétale) sans faire fumer la poêle.
  6. Déposer une belle galette de pâte : grâce à l’ajout des autres ingrédients, elle doit être suffisamment ferme pour tenir sans s’éparpiller.
  7. Mettre un couvercle sur la poêle et baisser le feu sur moyen. Au bout de 3 à 4 minutes, retourner la galette. Le dessous doit être un peu grillé (pas carbonisé !). Autrement, prolonger la cuisson d’une minute ou deux.
  8. Retourner l’okonomiyaki, remettre le couvercle sur la poêle et laisser griller l’autre face.
  9. Débarrasser sur une assiette et procéder avec le reste de la pâte

Ça a l’air un peu fade, non ?

NON, l’okonomiyaki est loin d’être fade, puisqu’il est généralement servi (pour ne pas dire joyeusement tartiné) avec deux condiments extraordinaires :

  • La mayonnaise (japonaise si possible). Autrement, faites maison. En pot, c’est celle que vous voulez.
  • La sauce BullDog. Alors petite précision, personne au Japon n’a demandé à quelque bulldog que ce soit de baver dans une cuve pour préparer ce condiment. Il s’agit en réalité d’une sauce à base de fruits et de légumes. Le goût peut étonner la première fois, mais l’expérience en vaut la peine.

En l’absence de boutique asiatique par chez vous, la sauce BullDog maison se prépare ainsi. Elle doit être sucrée-salée à la fois, donc, ajustez le ketchup si le sel prend le dessus. Mélangez :

  • 1 cuillère à soupe et demie de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce d’huître
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 3 cuillères à soupe et demie de sauce Worcestershire

Petite dédicace à Mina, ma princesse des cuisines, impératrice de la sauce BullDog (et de mon cœur), qui la prépare divinement bien.

Enfin, vous pouvez parsemer de ciboulette, accompagner votre okonomiyaki d’une simple soupe miso, voire d’une salade verte bien fraîche… l’idée étant de se régaler.

Alors… Itadakimasu !

Photos : Oummé

 

Mine bwi saumon
En cuisine !

Parce qu’on vient de loin #02 – Le mine bwi somon d’Odd Athaëna

Odd Athaëna a été l’une des premières à bien vouloir se prêter au jeu de la rubrique Parce qu’on vient de loin. Elle a eu la gentillesse de m’envoyer de très jolies photos prises dans sa cuisine so British, ainsi qu’une recette bien morisien : mine bwi somon (nouilles au saumon). Découverte.

Quand je suis arrivée en Angleterre il y a trois ans, la nourriture était pour moi le meilleur remède au mal du pays et à la déprime hivernale. Le rougail est une recette héritée de ma mère (d’ailleurs ma version n’est pas aussi bonne que la sienne !), qui me rappelle les samedis soirs et les rougail Glenryck avek roti ! Je me revois jouer toute la journée avec une voisine qui venait à la maison, et à l’heure du dîner, ma mère nous appelait pour qu’on rentre et qu’on passe à table.

Je n’ai jamais été une grande cuisinière et dépendant de mon humeur, il y a des jours où j’aime cuisiner et d’autres moins. En général, je cuisine au maximum trois fois par semaine mais à travers ces moments, et notamment grâce à la cuisine mauricienne, j’arrive à partager un petit bout de chez moi avec mon copain et sa famille, ainsi qu’avec mes amis.

J’ai essayé de reproduire le rougail de ma mère, et étant une fan inconditionnelle de mine bwi, j’ai combiné les deux !

Ingrédients (pour 2 personnes)

Mine bwi saumon

  • 2 morceaux de filet de saumon
  • 1 oignon
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 1 ou 2 piments verts ou rouges (facultatif)
  • Une boîte de tomates pelées ou 5 tomates entières coupées en dés
  • Une petite poignée de coriandre ou de persil
  • 3 branches de thym
  • 3 cuillères à soupe d’huile + 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 sachet de nouilles
  • 1 litre d’eau
  • Sel et poivre

Préparation (30 minutes)

  1. Commencer par hacher l’oignon, l’ail, la coriandre ou le persil, le piment et égrener les branches de thym.Mine bwi saumon
  2. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans un wok (pour le rougail), et les 3 autres dans une poêle (pour le saumon). Dans une casserole, faire chauffer le litre d’eau (pour les nouilles).
  3. Lorsque l’huile est chaude, verser l’ail, l’oignon et le piment dans le wok, saler et poivrer et faire revenir à feu doux.
  4. Quand le mélange s’attendrit, ajouter le thym et les tomates et augmenter légèrement l’allure du feu.Mine bwi saumon
  5. Faire cuire les nouilles : généralement, les nouilles précuites doivent juste être plongées dans l’eau bouillante et retirées aussitôt, le but étant de les détacher. Si vous utilisez des nouilles déshydratées, le temps de cuisson varie entre 10 et 13 minutes. Pensez à vérifier les indications sur votre sachet 😉
  6. Assaisonner le saumon et le faire cuire à la poêle (environ 2 minutes de chaque côté, la cuisson se poursuivra dans le rougail), puis couper en morceaux et ajouter au wok.Mine bwi saumon
  7. N’oubliez pas de remuer constamment votre rougail pour éviter que la sauce n’accroche ou ne sèche. Le cas échéant, ajouter un petit peu d’eau (une technique de ma mère et de ma grand-mère !). Veillez à ne pas avoir la main trop lourde sur l’eau, sinon votre rougail sera trop humide et aura tendance à être fade.Mine bwi saumon

  8. Lorsque les nouilles sont prêtes, filtrer à l’aide d’une passoire et ajouter un trait d’huile de sésame.

Et voilà, c’est prêt !

Athaëna a pour petit rituel de cuisiner le mine bwi somon tous les lundis, et elle ne s’en lasse pas ! Elle l’accompagne d’achards de légumes, pour une touche supplémentaire d’exotisme en début de semaine 🙂

Et vous, avez-vous une petite tradition culinaire, un plat dont vous ne vous lassez pas et qu’on retrouve souvent dans votre menu ?

Photos : Athaëna

 

recette daube poulet
En cuisine !

Parce qu’on vient de loin #01 – Le kari poul avek pom deter de Jason Lily

Enn farata ek kari poul avek pom deter, enn siper satini pom damour, so kotomili biensir, enn kari dhal, enn frikase ziromon, enn rougay touni ek enn pima ver kraze. C’est le pitch du menu parfait selon Jason Lily, un artiste mauricien qui fait rayonner ses ondes positives autour de lui au quotidien. Voici son histoire, sa recette.

C’est un menu convivial, ce sont des parfums qui réveillent de bons souvenirs. Je me rappelle de mon défunt grand-père, des fêtes familiales, des escapades à Albion ou à Flic-en-Flac.

Il a quand même fallu faire un choix pour ne pas vous perdre au milieu de toutes ces recettes, car le menu est en fait composé d’une galette (farata), de deux currys, d’une salade (satini pom damour), d’une fricassée, d’une rougaille et d’une pâte de piment. Pour cet épisode, Jason a donc choisi de partager sa recette de curry de poulet aux pommes de terre, que voici que voilà !

Recette daube poulet

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 cuisses de poulet
  • 6 grosses pommes de terre
  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte d’ail et gingembre
  • Quelques feuilles de caripoulé
  • 1 cuillère à soupe de cinq-épices
  • 1 poignée de coriandre
  • 3 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Sel et poivre

Préparation (30 à 45 minutes)

  1. Faire chauffer l’huile dans un fait-tout ou une grande sauteuse.
  2. Ajouter l’oignon coupé en lamelles, la pâte d’ail et gingembre et les feuilles de caripoulé et faire revenir.
  3. Ajouter le curry en poudre et les cinq-épices et mélanger jusqu’à ce que le tout prenne une couleur foncée.
  4. Ajouter les tomates coupées en dés, un grand verre d’eau, le poulet et les pommes de terre coupées en morceaux.
  5. Laisser mijoter une trentaine de minutes en remuant de temps en temps pour une meilleure cuisson du poulet et des pommes de terre.
  6. Saler, poivrer, ajouter la coriandre et prolonger la cuisson pour une dizaine de minutes.

Et voilà ! Ce kari poul avek pom deter me fait saliver, j’en compterais presque les jours avant d’aller manger chez maman ! Merci à Jason pour cette belle recette ! C’est vrai qu’elle respire la convivialité, je n’ai pas de mal à imaginer ma grande soeur appeler toute sa maisonnée à table pour un repas de fête et ça me rend nostalgique tout d’un coup 🙂

Si vous aussi, vous avez une recette qui vient de loin, qui occupe une place de choix dans votre coeur et que vous souhaitez partager, ma boîte mail est ouverte ! En attendant, n’hésitez pas à me dire si vous avez testé et si vous avez aimé (je suis sûre que oui !) 😉

Jason Lily

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Photos : Jason Lily & Pomme d’amour

Belasie épicerie asiatique Rennes
En cuisine !

Belasie, le paradis des amateurs de cuisine astiatique et exotique

Hello ! Aujourd’hui, je viens vous parler d’une merveilleuse adresse que j’ai découverte à Rennes : Belasie. Située rue de la Donelière, au nord de Rennes, cette épicerie est un lieu incontournable pour toute personne appréciant les saveurs exotiques et asiatiques. L’enseigne propose toute une panoplie de produits venus tout droit de Chine, du Vietnam, de Thaïlande, de Corée, du Japon, des Antilles, de La Réunion, de Maurice et d’Afrique : épices, sauces, condiments, bonbons, boissons, etc.

Belasie épicerie asiatique Rennes

Mon premier petit bonheur et surtout ma première victoire en arrivant chez Belasie, ça a été de voir les paquets bleus estampillés Bois Chéri, alignés à côté des PG et autres mythiques boîtes jaunes de thé au jasmin. Mon deuxième petit bonheur : les énormes sacs de riz basmati, qui m’ont rappelé le temps où mon père m’impressionnait en les portant sur son épaule quand on allait s’approvisionner à Stalingrad. Nostalgie, quand tu nous tiens ! Mon troisième petit bonheur, les jolis pots d’achards Patak’s, un autre classique qu’on retrouve dans le frigo de bien des Mauriciens ! Enfin, mon dernier petit plaisir (après j’arrête !) : entendre quelques phrases de créole, même réunionnais, juste derrière moi.

Belasie épicerie asiatique Rennes

Belasie épicerie asiatique Rennes

Chez Belasie, on trouve également des herbes telles que les brèdes, la coriandre et la menthe. Des bottes énormes (et fraîches !) pour trois fois rien, ça change quand même nettement de la barquette qui fait la tête dans les rayons des grandes enseignes plus courantes… Niveau produits frais et surgelés, il y a énormément de choix, des nouilles aux boulettes en passant par le tofu, les raviolis, les nems ou encore les samoussas. Des barquettes à emporter sont aussi disponibles à l’espace traiteur. Je ne m’y suis pas attardée mais ça semblait plutôt appétissant !

Belasie épicerie asiatique Rennes

En termes de prix, je trouve qu’on est dans la moyenne, voire même moins cher qu’en grande surface pour certains produits comme le poivre entier, la sauce soja ou encore les raisins secs. Cela vaut également pour le rayon frais : autour de 3€ pour un kilo de nouilles de riz, je dis oui !

Et parce que Belasie ne fait pas les choses à moitié, le magasin a également un site internet très complet : juste ici. Si vous êtes à Rennes et que souhaitez faire vos emplettes et apporter une petite touche d’ailleurs à vos plats, c’est le moment de voir ce qui pourrait vous intéresser ! Le magasin est ouvert du lundi au samedi, de 9h à 19h.

Je ne vous retiens pas plus longtemps, allez-y 😉

 

Bar l'heure du jeu Rennes raclette
Autour d'un verre

Soirée raclette à L’heure du jeu : du fromage, du fun, de la joie !

Un des plaisirs que j’ai retrouvés en rentrant en France, c’est celui de pouvoir sortir le soir sans me soucier de réserver un taxi pour rentrer. Nous en avons donc profité pour répondre présents à la soirée raclette organisée vendredi dernier à L’heure du jeu.

L’heure du jeu est un bar à jeux de société qui accueille petits et grands dans une ambiance amicale et fort sympathique. Il se situe au coeur de Rennes, dans le quartier des Champs Libres, et est ouvert du lundi au dimanche.

A l’intérieur du bar, une immense sélection de jeux de société, allant du chacun pour soi aux jeux d’enquête en passant par les jeux coopératifs et les classiques. Il y a vraiment de quoi mettre tout le monde d’accord, quels que soient le caractère et les préférences de chacun. Des soirées sont par ailleurs organisées régulièrement (quiz de culture générale ou musicaux, blind tests, etc.).

Bar l'heure du jeu Rennes

En ce qui nous concerne, nous n’avons pas joué ce soir-là car nous n’y sommes allés que tous les deux et la faim (le fromage ?) a eu raison de nous. Le service était organisé sous forme de buffet à volonté comprenant le fromage, la charcuterie, les patates, les condiments et la salade. Le tout pour 13,50€ par personne. Un tarif que je trouve amplement raisonnable vu la qualité de l’accueil et du service, les quantités, l’ambiance : bref, c’est un tout !

Le bar étant plein à craquer, nous avons dû être colocs de table avec un autre groupe que nous ne connaissions pas du tout, mais tout s’est bien passé et nous avons donc passé une excellente soirée. En somme, si vous êtes de passage à Rennes et si vous aimez les lieux conviviaux, n’hésitez pas à faire une halte à L’heure du jeu. Ce bar fait partie des lieux où l’on se fabrique de délicieux souvenirs, et où l’on revient sans hésiter dès que l’occasion se présente !

Par ici pour accéder au site du bar 😉