recette samoussa brick
En cuisine !

Les maxi samoussas aux feuilles de brick

La tristitude, c’est devoir préparer des samoussas aux feuilles de brick à défaut de pouvoir trouver des paar comme chez maman et papa, à Rennes. Mais le top du top, c’est se rendre compte qu’ils peuvent être tout aussi délicieux dans cette version de la débrouille !

En ce mois de ramadan, je ne peux m’empêcher de me rappeler le crissement de l’huile chaude quand on y plonge des samoussas. L’odeur gourmande de thon et de friture qui longe le couloir de l’appartement de mes parents. Les plats qui s’échangent à travers le quartier, chez les copains et les copines. Il y a quelques jours, j’ai donc entrepris de préparer des samoussas. Aux feuilles de brick.

La recette est à la portée de tous : il n’y a pas de raison pour que je ne la partage pas avec vous 😉

Ingrédients (pour une quinzaine de samoussas)

ingrédients samoussa

  • Un paquet de feuilles de brick
  • 2 boîtes de thon à l’eau
  • 1 boîte de petits pois
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de girofle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 poignée de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
  • Sel, poivre

Préparation (15 minutes + 30 minutes + 20 minutes)

La farce

  1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon coupé en fines lamelles ou haché ainsi que les épices (girofle, cannelle et cumin).
  2. Lorsque l’oignon devient transparent, ajouter le thon égoutté et émietté et faire revenir.
  3. Au bout de 5 minutes, ajouter les petits pois et laisser cuire environ 5 minutes.
  4. Saler, poivrer et parsemer de coriandre en fin de cuisson.

La farce obtenue ne doit pas être trop sèche. N’hésitez pas à ajouter de l’huile pour que le tout tienne bien et ne s’émiette pas trop pendant la prochaine étape, le pliage.

Le pliage

Suivre les étapes comme indiqué sur l’image ci-dessous.

comment plier brick

En cas de difficulté, cette petite vidéo pourra sans doute vous aider.

La cuisson

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre au micro-ondes.
  3. A l’aide d’un pinceau, étaler le beurre fondu sur les deux faces de chaque samoussa.
  4. Disposer les samoussas sur une plaque allant au four, recouverte de papier aluminium.recette samoussa brick
  5. Enfourner pour 20 minutes, en retournant les samoussas à mi-cuisson pour qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Et le tour est joué ! J’appréhendais pas mal quand j’ai testé la recette aux feuilles de brick pour la première fois. Il s’est avéré que mon chéri les préférait comme ça (#TeamCroustillant !). L’essayer, c’est l’adopter, comme on dit !

Et vous, vous l’adoptez, cette recette ? 😉

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2 réflexions au sujet de “Les maxi samoussas aux feuilles de brick”

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